Notre vie moderne nous fait courir tout au long de la journée, nous nous agitons sans cesse et bien souvent nous n’avons même plus un moment pour prendre le temps pour les choses essentielles, comme se nourrir. Et lorsque nous avons quelques minutes, nous engloutissons notre repas.

De cette manière, nous accélérons encore un peu plus notre niveau de stress et continuons notre rythme infernal.

Mais grâce au simple acte de manger lentement, nous pouvons inverser cette dynamique immédiatement. Est-ce difficile? Non. Prenez de petites bouchées, mâchez chacune d’elles plus doucement et plus longtemps, et vous apprécierez davantage votre repas.

Cela ne prend que quelques minutes supplémentaires, et peut entraîner de profondes modifications.

Vous avez sans doute déjà entendu parler du mouvement Slow Food né en Italie il y a de cela presque 20 ans pour contrer la déferlante de la restauration rapide. Le mouvement Slow Food est l’anti-thèse de ce que prône la culture du fast-food.

Si vous lisez le manifeste du mouvement Slow Food, vous remarquerez que ce n’est pas simplement un ode à la santé, mais que c’est toute une philosophie de vie. Vous n’êtes en rien obligé à l’adopter, chacun est libre, je le répète, mais en tout cas, il y au moins 5 excellentes raisons pour lesquelles vous devriez considérer de manger plus lentement.

• Perdre du poids. Un nombre d’études croissantes confirment que si vous mangez plus lentement, vous consommez moins de calories, en fait, suffisamment pour perdre 9 kilos sur une année sans aucunement changer votre alimentation. La raison principale est que notre cerveau prend environ 20 minutes à enregistrer que nous somme rassasiés. Si nous mangeons rapidement, nous pouvons dépasser ce indicateur et continuer à nous empiffrer. Si par contre, nous mangeons lentement, nous pouvons prendre le temps de réaliser que nous avons assez et nous arrêter à temps. Maintenant, je vous recommanderai aussi de manger plus sainement, mais si vous souhaitez perdre du poids, considérez au moins cette première alternative.
• Vous apprécierez votre nourriture. Personnellement, je trouve cette raison très puissante. Il vous sera difficile d’apprécier votre repas si il passe trop vite. En fait je pense qu’il n’est pas grave de manger de la mal-bouffe (bonbons, fritures, pizzas, etc.) de temps en temps, car ils sont agréables au palais. Mais si vous les enfournez, quel sera votre plaisir? Si vous les savourez plus lentement, vous augmenterez le goût et votre estomac vous en remerciera. Cette équation fonctionne pour moi. L’autre argument qui en découle est que vous serez plus heureux, vous apprécierez pleinement ce que vous mangerez. Faites de chaque repas un moment gastronomique, et non une obligation que vous devez accomplir dans l’urgence entre deux événements stressants.
• Meilleure digestion. Si vous mangez plus lentement, que vous mâchez mieux et plus longtemps, vous digererez mieux. La digestion est un processus qui commence dès l’entrée des aliments dans votre bouche. Cela peux vous aider à réduire considérablement les problèmes digestifs.
• Moins de stress. Manger plus lentement, et prêter attention à notre alimentation, peux être un bel excercice mental. Lorsque vous prenez votre repas, immergez-vous dans le moment présent, plutôt que de penser à votre prochaine action ou à votre prochaine réunion. Lorsque vous mangez, mangez tout simplement. Ce type d’approche, vous conduira vers une vie moins stressante et augmentera votre plaisir à long terme. Essayez.
• Rebellez-vous contre la culture du toujours plus vite et de la mal bouffe. Nos vies trépidantes nous amènent bien souvent, à manger au fast-food et de manger votre hamburger encore plus rapidement. C’est un style de vie qui nous déshumanise, nous rend vulnérable aux maladies, stréssé et déprimé. Nous courons toute la journée en passant d’une tâche futile à l’autre, sans prendre le temps de vivre, d’appréciez la vie, de nous rencontrer, d’être finalement un être humain. C’est n’est décidément pas une bonne solution. A la place, rebellez-vous contre ces mécanismes… Simplement, en commençant par manger plus lentement. Evitez les fast-food (je sais c’est difficile). Allez plutôt dans un bon restaurant, ou mieux encore, cuisinez votre propre repas et profitez-en pleinement. Goûtez la vie!

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Article original en anglais: www.zenhabits.net
Photo: Flickr de AJ French